战“疫”背景

突如其来的新冠肺炎疫情使人们的身体健康和生命安全受到威胁，对中国乃至全球经济发展造成重大影响。据益普索的一份报告显示，在疫情期间消费者的消费态度调查，有75%的消费者表示会更加注重健康，并希望能够提高自己的免疫力，未来更规律的作息、勤洗手、运动健身、均衡营养等方面来拥有更加健康的体魄。

随着疫情的推进，在百度指数统计中，“提高免疫力”这个词条的搜索指数大增，而大量的搜索关联又指向了“提高免疫力的食物”。因此，无论是从消费者的讨论热度，还是行业内的关注度，都不难看出“免疫力产品”，将成为下一个食品行业风口的迹象。

战“疫”基础知识

人体免疫力受多种因素的影响，其中营养因素起着十分重要的作用，它是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。

首先，人体免疫力有三道防线，第一道防线是皮肤和黏膜及其分泌物；第二道防线是固有免疫系统，含有会把外来不明蛋白和微生物“吃掉”的吞噬细胞；第三道防线是适应性免疫系统，由免疫细胞和免疫器官组成。当病菌突破了第一、二道防线，在第三道防线会出现B细胞(负责和病菌对抗)和T细胞（在病菌上做标记，帮助B细胞杀死病菌，激活更多的B细胞）。

人体在感染病毒的十二小时内，第二层免疫防线会被启动。如果病毒非常有隐蔽性，比如新冠病毒，有从十二小时到十四天的潜伏期。那么此刻T细胞和B细胞的抗争能力就起到了决定性作用。而免疫力产品，任务就是提高这两种细胞的分泌，来激活免疫力、提高自愈力，给人体提供更加多的武器去和病毒抗争。那么，哪些营养素和食材可以用来提升免疫力呢？

战“疫”武器

肠道健康是增强免疫力的关键之一。欧美学术界对消化系统极其重视。健康的消化系统会让外来物质难以入侵。而当身体中的各项元素不平衡，就容易出现肠瘘现象，外来的蛋白（潜在病毒）就会乘虚而入。

国家卫健委高级别专家组成员李兰娟说：“这次危重病人，他的肠道的微生态全部是紊乱的，所以容易产生继发感染。这些患者往往不是死于病毒感染，而是死于继发细菌感染。”因此，《新型冠状病毒肺炎诊疗方案(试行第六版)》建议，对新型冠状病毒肺炎其他治疗措施，可使用肠道微生态调节剂，维持肠道微生态平衡，预防继发细菌感染。

多样化的益生菌、益生元、合生元常被用于免疫力产品中。保持肠道健康的关键，在于微生物的多样和平衡。所以人体不但需要多摄入益生菌，更需要摄入多种促使其他有益菌生长的益生菌，菌种越多样，这些菌体就能越均匀的分布在肠上皮，起到更好的协同作用。

战“疫”机遇

在新冠疫情爆发之初，国内的诸多专家比如钟南山、张文宏都早早提到过免疫力对抵抗病毒的重要性。根据英敏特Mintel的数据报告显示，提升免疫力的食物，饮料及补剂产品会越来越远收到消费者的关注和欢迎，尤其是婴幼儿、儿童、孕妇、中老年人及病患。

随着益生菌的行业应用不断繁荣丰富，其应用已经涵盖发酵食品、膳食补充剂、保健品添加剂、动物饲料添加剂等多个方面。在此背景下，益生菌行业的发展必将面临新一轮的淘汰与提升。

会议时间

2022年4月19日，来自大昌华嘉中国特色原料业务单元，拥有有机化学硕士学位，多年来一直专注于食品配料的产品管理和市场拓展的姚佳萍（Irene）将联手毕业大昌华嘉华北区销售经理鲍勇阳（Alex），通过一场题为《后疫情时代，如何巩固我们的“免疫军团”》的网络研讨会，为您提供赢得这场战“疫”的制胜解决方案。