市场背景：

当前，全球人均每天盐分摄入量为 10.8 克，超过了世界卫生组织 (WHO) 建议的每日5克限值的两倍；而中国居民，仅家庭烹饪中的日均摄盐量就达 9.3 克1。过量盐分摄入被认为与肥胖和多种慢性病密切相关，这使得“减盐”成为国家层面的公共卫生议题。

热点话题：

在食品体系中，盐的作用远不止提供咸味，它还在平衡整体风味，维持质构、食品安全和货架期，改善口感与整体适口性等方面发挥关键作用。直接减少食盐往往会带来风味寡淡、苦味上升、质感下降甚至货架期缩短等连锁反应，因此，减盐不仅是技术问题，更是一种感官上的转变。要有效应对这一挑战，就必须从整体“感官系统”入手，重建风味平衡，实现口感满意度的全面提升。

解决方案：

作为乐斯福集团旗下的酵母抽提物专家，思宾格长期专注于研究发酵技术在风味构建中的作用。面对“减盐不减味”的行业困局，他们提出了一整套系统性解决方案——从食品感官科学出发，以“酵母基配料减盐配方工具箱”为核心，在减盐同时重塑风味体验、改善防腐保鲜和质构，从而帮助企业实现健康与美味的平衡。

会议内容：

为帮助食品制造商深入理解减盐的科学原理与实践方法，思宾格创新和业务开发经理余亚强先生与思宾格应用中心经理王捷女士将于10月30日14:00-15:00做客荣格线上课堂，分享“减盐之路的挑战与应用”。届时，两位专家将全面解析中国减盐政策与市场动态，剖析减盐中的风味与质构挑战；同时结合食品感官科学，深入探讨咸味感知与风味重建机制，并以酱料、酱菜、汤品等为例，多维展示思宾格在减盐实践中的技术思路和应用成果。

立即报名参与，与思宾格零距离探讨基于发酵技术的减盐策略，打造美味配方！会后，我们还将提供《应对减盐过程中的咸味挑战》白皮书下载，便于您复盘课堂内容并将其转化为可落地的配方。