市场背景：

近年来，肉类零食凭借便携、即食、高蛋白等特点受到消费者追捧，并逐渐成为休闲食品市场颇具活力的细分品类。据Deep Market Insights预测，到2034年，中国肉类零食市场规模将达到8.36亿美元，预测期内（2026-2034）年均复合增长率达5.87%，高于同时期中国零食市场4.25%的年均增长水平。

随着市场规模持续扩大，消费端对肉类零食的期待也逐步升级。除了满足口腹之欲，他们对原料品质、风味表现、口感层次以及健康属性提出更高要求。

市场挑战：

为迎合这一消费趋势，肉类零食企业开始通过提高肉含量、开发特色风味、优化营养结构、减少使用添加剂等方式提升产品价值感。然而，这些升级方向也随之带来诸多配方难题，例如，鸡肉、鸭肉以及胗、肝、心、肠等内脏类原料，本身带有较明显的腥味和异味，容易影响产品整体风味的平衡；单纯降低盐含量，可能会影响风味释放，在一定程度上削弱原有风味；减少或不添加MSG和食品添加剂，则可能带来鲜味不足、风味层次欠佳等问题。如何利用天然配料，在实现“清洁标签”同时赋予产品丰富口感和浓郁风味，已成为当前肉类零食创新的重要方向。

解决方案：

作为乐斯福集团旗下的酵母抽提物专家，思宾格长期专注于研究发酵技术在风味构建中的作用。针对肉类零食研发中的风味、健康和品质挑战，思宾格开发了一系列酵母抽提物解决方案。

在风味提升方面，天然来源的思宾格酵母抽提物能帮助实现天然增鲜和清洁标签。它不仅可通过增强咸味感知提升咸味表现，在不改变原有风味的情况下实现最高30%的减盐，做到“减盐不减味”；还能有效抑制肉腥味等异味，帮助增强肉感与风味饱满度，使整体风味更浓郁。

会议内容：

理论终需落地，概念归于实践。为帮助肉类零食生产商更深入地了解思宾格酵母抽提物解决方案及应用思路，思宾格应用中心经理王捷女士和思宾格市场部产品&品类经理康梦颖女士将于9月18日14:00-15:00做客荣格在线课堂，分享“新消费时代下，肉类零食风味焕新之路”。届时，两位专家将系统梳理肉类零食的市场趋势与研发挑战，并结合具体应用案例，详细解析如何运用天然配料优化产品风味与品质表现，为肉类零食创新提供切实可行的思路。

欢迎报名，与思宾格共探肉类零食无限可能！